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Sobre nós

Como surgiu a LaBarr

 Sempre fomos apaixonados por chocolate (quem não é?), e, em viagem de férias ao sul da Bahia, amêndoas de cacau secando à beira da estrada e o consumo de produtos feitos com essa iguaria despertaram nossa curiosidade. Tivemos contato com o cacau e sua história pela primeira vez...  

O que nos move

1- RESPEITO À NATUREZA Usamos cacau fino cultivado à sombra de arvores nativas da Mata Atlântica, em um sistema agroflorestal conhecido como cacau-cabruca.

2- RESPEITO AOS TRABALHADORES Praticamos o Comércio Justo (Fairtrade). Escolhemos fornecedores honestos que não exploram crianças nem adultos nas fazendas de cacau.

3- FEITO COM AMOR O chocolate não tem conservantes e é feito artesanalmente, desde a torra e refino das amêndoas de cacau até o embalo.

4- COM SABOR Nosso processo Bean to Bar (da amêndoa à barra) é feito em microlotes com apenas uma variedade de cacau, de uma única região, sem aromatizantes, o que ressalta o sabor natural das amêndoas e pode resultar em variações de sabor de acordo com o lote e a safra. 

Como é feito nosso chocolate ?

 Iniciamos o processo com as amêndoas de cacau que já foram fermentadas e secas na fazenda. Torramos, descascamos, refinamos e conchamos até chegar ao chocolate. Tudo artesanalmente feito com muito amor! 

Processo bean-to-bar

As fazendas

  O setor do cacau enfrenta muitas dificuldades em todo o mundo, tanto agrícolas quanto sociais. O uso indevido de pesticidas e o trabalho infantil são questões que nos preocupam. Com frequência visitamos nossos parceiros para acompanhar de perto o processo na fazenda. Todos os nossos parceiros cultivam cacau em sistema agroflorestal conhecido como cacau-cabruca e empregam seus funcionários dentro das normas trabalhistas. O resultado é um chocolate que deixa todos felizes desde o produtor até o cliente! 

Fazendas

O cacau

 Enquanto a indústria usa o cacau comodity, nos nossos chocolates nós usamos o cacau fino cultivado em sistema agroflorestal. Para que você possa sentir o verdadeiro sabor do cacau (sem essência de baunilha) é preciso que o cacau seja bem fermentado e seco nas barcaças. Pagamos um prêmio por esse trabalho delicado, e o resultado é uma explosão de sabores que vêm direto da mata-atlântica para você! 

O cacau

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Ou melhor, faça um tour em nossa fábrica!

Você pode agendar uma visita e conhecer todo o nosso processo de pertinho.

LaBarr Chocolate de Origem LTDA -ME

Av. Jacarandá, Lote 47, Loja 07, Águas Claras, DF.

(61)98185-4800