LaBarr Chocolate de Origem

o curso

É incrível transformar o cacau em chocolate, e vamos te ensinar a fazer isso em sua própria casa com o mínimo de equipamento possível.


Elaborado para você assistir no seu tempo  e rever quantas vezes quiser sem sair de casa. Conhecimento prático de quem já experimentou de tudo e sabe o que dá certo e o que não dá.

  •  Conceitos importantes 
  • Processos na fazenda 
  • Seleção do cacau
  • Torra
  • Descasque
  • Formulação
  • Refino
  • Temperagem
  • Embalagem 
  • Armazenamento
  • Fornecedores

Por que o curso?

 Nesses anos vimos muitas marcas de chocolate bean-to-bar surgindo e sempre amamos conversar e incentivar os novos empreendedores. Sabemos como o processo de fazer chocolate é detalhado, e muitas coisas podem dar errado no caminho (e como deram!), além de ser difícil encontrar informações sobre o tema.  Decidimos criar este curso com um compilado de tudo que aprendemos nesses anos para difundir a cultura do chocolate artesanal de origem no Brasil, vamos fazer o máximo possível para encurtar esse caminho que leva a um chocolate de qualidade.  

SOBRE NÓS

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Começamos a fazer chocolate em 2016 por hobby. No início era só uma brincadeira movida a muita curiosidade e paixão. Com o passar do tempo o chocolate foi tomando conta de nossas vidas,  virou um negócio sério. Hoje a LaBarr está em vários pontos de venda no Brasil e alguns no exterior.  

Prêmios

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Chocolate brasileiro reconhecido no mundo

 

Já recebemos dois prêmios internacionais:

  • Northwest Chocolate Festival 2018, Seattle WA - Medalha de Bronze para a barra 40% com Nibs e Flor de Sal.
  • Academy of Chocolate 2019, Londres - Medalha de Bronze para a barra 40% com Nibs e Flor de Sal

E um prêmio nacional:

  • Prêmio Bean to Bar Brasil, São Paulo SP - Medalha de Bronze para a barra 40% ao Leite.

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