o curso

É incrível transformar o cacau em chocolate, e vamos te ensinar a fazer isso em sua própria casa com o mínimo de equipamento possível.

Elaborado para você assistir no seu tempo e rever quantas vezes quiser sem sair de casa. Conhecimento prático de quem já experimentou de tudo e sabe o que dá certo e o que não dá.

O QUE VOCÊ VAI APRENDER:

Conceitos importantes
Processos na fazenda
Seleção do cacau
Torra
Descasque
Formulação
Refino
Temperagem
Embalagem
Armazenamento
Fornecedores

Por que o curso?

Nesses anos vimos muitas marcas de chocolate bean-to-bar surgindo e sempre amamos conversar e incentivar os novos empreendedores. Sabemos como o processo de fazer chocolate é detalhado, e muitas coisas podem dar errado no caminho (e como deram!), além de ser difícil encontrar informações sobre o tema. Decidimos criar este curso com um compilado de tudo que aprendemos nesses anos para difundir a cultura do chocolate artesanal de origem no Brasil, vamos fazer o máximo possível para encurtar esse caminho que leva a um chocolate de qualidade.

SOBRE NÓS

Começamos a fazer chocolate em 2016 por hobby. No início era só uma brincadeira movida a muita curiosidade e paixão. Com o passar do tempo o chocolate foi tomando conta de nossas vidas, virou um negócio sério. Hoje a LaBarr está em vários pontos de venda no Brasil e alguns no exterior.

Prêmios

Chocolate brasileiro reconhecido no mundo

Já recebemos três prêmios internacionais:

Northwest Chocolate Festival 2018, Seattle WA - Medalha de Bronze para a barra 40% com Nibs e Flor de Sal.
Academy of Chocolate 2019, Londres - Medalha de Bronze para a barra 40% com Nibs e Flor de Sal
Academy of Chocolate 2021, Londres - Medalha de Bronze para a barra 70%

E um prêmio nacional:

Prêmio Bean to Bar Brasil, São Paulo SP - Medalha de Bronze para a barra 40% ao Leite.

sobre o curso

Todo mês abrimos algumas vagas para mentoria bean to bar.

Caso você queira aprender a fazer chocolate nos envie um e-mail contando sua história e por que gostaria de fazer nosso curso.

Vamos adorar ter você como aluno/a!

LaBarr Chocolate de Origem